Суп з консервованих печериць: рецепт

Супчики завжди займали особливу категорію в будь-якому меню. Є така величезна кількість варіантів їх приготування, що будь-який, навіть самий вибагливий гурман, серед них знайде свій улюблений рецепт. Особливу категорію займають перші страви з грибів. Останні гідна заміна м’яса або курки за своїми харчовим характеристикам, адже містять досить велику кількість білка. Але ось на відміну від м’ясних супів, вони містять значно менше калорій. А за смаком абсолютно не поступаються м’ясним, а в деяких випадках навіть перевершують їх. Тому грибні супи користуються величезною популярністю у вегетаріанців, під час посту, у тих, хто веде боротьбу із зайвою вагою, та й просто любителі різноманітної і смачної їжі. Найпоширенішим грибом, за яким не потрібно йти в ліс, оскільки його можна купити в будь-якому магазині, є печериця. З нього готують велику кількість різних страв. А ми вашій увазі представимо варіанти приготування супів з консервованими печерицями. І серед них, ви виберете собі відповідний рецепт.

Рецепт 1.

Класичний. Ми знаємо, що рідкі страви – це дуже корисна їжа, яка дуже необхідна нашому шлунку. Тому пропонуємо вашій увазі суп, який можна приготувати всього за пів години, але він обов’язково доведеться всім домочадцям за смаком.

Все що потрібно:

  • вода – три літри;
  • гриби – одна баночка (250 або 330 грам, за бажанням можна взяти більше);
  • картопля;
  • цибулина середня;
  • одна ложка томатної пасти;
  • часник;
  • кріп;
  • сіль;
  • лавровий лист.

Воду потрібно закип’ятити. Поки вона буде закипати, потрібно почистити моркву і натерти її на терці або нарізати дрібними кубиками (тут як ви побажаєте), також йде справа і з цибулею, його очищають і нарізають кубиками. Але, так часто буває, що діти не люблять обсмажену цибулю, який «плаває» в супчик, тоді, його можна цілком покласти в каструлю і відварити, а в кінці просто вийняти і викинути. І так, подрібнену моркву і цибулю обсмажують на олії до золотистого кольору, потім до них додають гриби. Ось тут важливий момент. По-перше, їх відціджують через друшляк, щоб зайва рідина втекла. А по-друге, якщо вони зовсім маленькі, можна залишити їх цілими, вони будуть добре виглядати в готовій страві, а якщо великі, то необхідно розрізати на кілька частин. Грибочки обсмажуються разом з цибулею і морквою хвилин п’ять, після до них додають томатну пасту (її можна замінити помідором, який натирають на тертку без шкірки). Все протушкувати ще хвилини три і відключити.

Коли вода в каструлі закипить, в неї кладуть нарізаний невеликими скибочками картопля. Хвилин за сім до готовності додають обсмажені гриби, солять і кладуть лавровий лист. В кінці часник і зелень.

Рецепт 2.

Також дуже смачний суп з консервованих печериць зі сметаною. Рецепт його досить простий. А для приготування, крім продуктів, потрібно зовсім небагато часу і величезне бажання. І так, для цього незвичайного грибного супу буде потрібно:

  • вода – два літри;
  • гриби – одна баночка;
  • картопля;
  • цибулина;
  • морква;
  • перлова крупа – три ложки;
  • соняшникова олія;
  • сметана – сто грам;
  • сіль і спеції.

Тепер кілька хитрощів в його приготуванні. Потрібно поставити воду на вогонь і покласти в неї відварюватися попередньо промиту перлову крупу. Коли вода закипить, в неї кладуть дві цілі очищені картоплини середнього розміру. Поки продукти варяться, слід зайнятися підготовкою заправки. На соняшниковій олії обсмажують порізану цибулю і натерта морква до золотистого кольору, потім до них додається сметана і все гаситься під кришкою протягом п’яти хвилин.

Тим часом картопля в бульйоні вже зварився, його необхідно вийняти і потовкти в пюре. А в каструлю з перловкою покласти сиру картоплю, нарізану соломкою. Як тільки він закипить, в воду додають печериці, також нарізані невеликими пластинками. Все повинно проваритися ще хвилин десять. Потім в киплячий бульйон викладають заправку і картопляне пюре. Не забудьте посолити і додати спеції за смаком. Дати супчику закипіти відключити. Нехай блюдо настоїться протягом декількох хвилин. Перед подачею прикрасити зеленню. Грибний суп зі сметанкою виходить дуже смачний і ситний. Прекрасно підійде як основне блюдо до обіду.