Рецепт самогону з рису в домашніх умовах

За рецептом приготування самогону з рису виходить один з найбільш якісних напоїв цього виду. Але для того, щоб рисовий самогон вийшов дійсно смачним, необхідно дотримати певні правила при приготуванні браги.

Для рецепта браги для самогону годиться недорогий рис, ця обставина ніяк не позначиться на смаку самого напою, а також солод, придбаний в магазині, або виготовлений в домашніх умовах. У зв’язку з тим, що сам рис не має в своєму складі натуральних цукрів, без використання солоду він не може заграти, і в кінцевому підсумку нічого не вийде.

Для рецепта самогону з рису в домашніх умовах знадобляться такі інгредієнти:

  • солод – 500 грам;
  • рис – 3 кілограми;
  • чиста вода – 17 літр;
  • дріжджі сухі – 15 гр.

Якщо все робити правильно, в результаті вийде не нижче 15% самогону на 1 кілограм рису.

Покроковий рецепт рисової браги:

  1. Промити рис і залити 10 літрами очищеної води, потім поставити на вогонь і закип’ятити. Варити на тихому вогні близько 45 хвилин, постійно заважаючи отриману масу. У процесі термообробки регулярно додавати воду, потрібно орієнтовно 2 літри. Це потрібно для того, щоб отримана суміш не пригорає. В кінцевому результаті повинна вийти в’язка каша.
  2. Зняти каструлю і охолодити отриману масу до 67 ° C. Тут дуже важливою умовою є дотримання температури, оскільки вона обумовлює осахаривание, інакше самогонний напій не вийде.
  3. Подрібнити солод, наприклад, за допомогою м’ясорубки або кавомолки, і додати до нього 1 літр чистої води.
  4. Повільно помішуючи, засипати отриманий солод в рисову суміш до отримання однорідної маси. Розігріти на вогні до температури 63 градуси і тримати дану температуру близько 95 хвилин, максимальне розкидання допускається в 3 ° C. Після цього суміш зняти з плити і остудити до 28 градусів, помістивши каструлю в холодну воду.
  5. Взяти ємність, призначену для бродіння, і перелити туди отримане сусло, долити розведені сухі дріжджі і 1 літр очищеної води. Все перемішати і поставити затвор, яким може послужити латексна рукавичка, куплена в аптеці, з невеликим отвором на пальці. Обов’язково залишити місце, орієнтовно 15-20% ємності, оскільки буде вироблятися піна.
  6. Перенести посуд з готовим суслом в тепле і темне приміщення.
  7. Через 6 днів рисова брага стане світлішою і на смак гіркої, а встановлений затвор припинить випускати бульбашки.

Це і є – нефільтроване брага для подальшого рецепта самогону з рису.

Приготування рисового самогону

  1. Отриману брагу необхідно процідити через марлю і прибрати все тверді елементи, які пригоряють при перегоні, в іншому випадку напій може придбати гіркий смак.
  2. Для перегону потрібно купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl або з сухопарнику марки Хлинов) хорошої якості. Щоб зробити вибір швидко і не помилитися, перед придбанням можна ознайомитися з відгуками про самогонних апаратах, де докладно описані переваги і недоліки тих чи інших пристроїв.
  3. Першу перегонку, без поділу на фракції, потрібно завершити, коли фортеця падає нижче 30 ° C. Виміряти наскільки міцний вийшов напій і встановити величину спирту. Розвести отриманий самогон водою. Оскільки рисовий самогон має характерний для нього присмак, не рекомендується його очищати чим-небудь. Якщо очищення все-таки необхідна, дозволено використання вугілля або побутового фільтра для очищення води.
  4. Повторно перегнати суміш, з чого перші 15% спирту поставити окремо. Цей шкідливий дистилят містить в своєму складі метанол і альдегіди і небезпечний для організму людини. Дану фракцію не рекомендується використовувати навіть в технічних завданнях. Збирати одержуваний продукт до того, поки фортеця становить 40-45%.
  5. Розбавити отриманий самогон водою до 45% фортеці і розлити по скляній тарі. Потім закрити кришками і поставити на 2 дня.

Готовий напій виходить ніжним, легко вживається, підходить до різноманітних страв, а також може бути використаний в рецептах домашніх настоянок на самогоні.