Рецепт браги з гороху в домашніх умовах

Рецепт браги з гороху користується попитом через свою доступність, відносну дешевизну і простоту приготування. Бобові культури за своєю структурою ідеально підходять для бродіння, серед них виділяється і горох, який дуже добре підтримує реакції бродіння. У деяких рецептах домашнього самогону він використовується як основний інгредієнт, що провокує бродіння, в інших він є доповненням, наприклад, до дріжджів.

Розглянемо рецепт браги з гороху в домашніх умовах, в якому використовуються дріжджі

Необхідно підготувати:

  • 1 кг гороху (лущеного);
  • 2 кг цукру;
  • 12 л води;
  • 100 г свіжих дріжджів.

Починаємо з підготовки гороху.

  1. Заздалегідь вимочений горох бродить набагато активніше і швидше. Тому заливаємо його водою, так щоб її рівень був вище самого гороху і залишаємо на 3-4 години.
  2. Після підготовки гороху, варимо цукровий сироп. Виливаємо 3 літри води із загальної маси в каструлю і висипаємо в неї цукор. Потім підігріваємо, потихеньку доводимо до кипіння. Коли сироп закипить, засікаємо 5 хвилин і весь цей час заважаємо його ложкою. Весь цей час буде з’являтися біла піна, яку потрібно знімати.
  3. Знімаємо цукровий сироп з вогню і охолоджуємо. Звичайно, можна обійтися і без приготування сиропу і просто висипати цукор. Однак досвідчені самогонники знають, що в такому випадку брага буде дозрівати набагато довше.
  4. Розводимо дріжджі в невеликій кількості води, дотримуючись інструкції.
  5. Готуємо ємність для бродіння і виливаємо в неї воду, що залишилася, цукровий сироп, розведені дріжджі.
  6. Встановлюємо гідрозатвор і переносимо ємність в темне тепле місце. Час бродіння може тривати від 5 до 10 днів.

Дотримання технології і температурних режимів дозволяє отримати готову брагу вже за 5 днів. Після цього можна переходити до очищення і подальшої перегонці самогону.

Застава отримання якісного напою – правильна перегонка на хорошому пристрої. Звичайно, можна зібрати його самостійно, але надійніше купити самогонний апарат (рекомендуємо вибрати апарат з ректифікаційної колоною марки Luxstahl або з сухопарнику марки Хлинов). Вибір в магазинах дуже великий, і щоб підібрати ідеального помічника не обійтися без відгуків про самогонних апаратах, вони допоможуть зрозуміти, яка система для перегонки підійде саме вам.

Одна з варіацій приготування горохової браги – рецепт з додаванням сметани

Він схожий на попередній: замочуємо горох, варимо сироп, розводимо дріжджі і коли переливаємо все підготовлені інгредієнти в ємність для бродіння, додаємо в неї і 200 мл сметани. Сметана дозволяє зменшити піноутворення під час бродіння і цим скоротити загальний час всього процесу.

Якщо приготувати брагу за таким рецептом і укутати ємність з гідрозатворів в теплі речі, можна отримати результат вже через 3 дні. Надалі такий напій стане відмінною основою для рецептів домашніх настоянок на самогоні.