Чим примітний лікер Гальяно – склад і вживання

Лікер Гальяно славиться на весь світ своїм вишуканим запашним, пряним смаком і тонким ароматом трав анісу і ванілі. Гальяно – відмінна добавка до багатьох коктейлів і цінний додаток до арсеналу барменів. Навіть один тільки вигляд у барі барвисто оформленої і яскравою пляшки помітно підніме настрій.

  • Особливості та історія лікеру
  • Виробництво лікеру Galliano
  • різновиди Гальяно
  • Galliano Vanilla
  • L`Autentico
  • Ristretto
  • Balsamico
  • Fior d’Alpi
  • Як подавати лікер

Особливості та історія лікеру

Висока прозора вузька пляшка у формі піраміди або готичної римської колони з напоєм яскраво-жовтого кольору – відмінна риса улюбленого багатьма цінителями елітних спиртних напоїв лікеру Гальяно.

Коріння – «Ти дізнаєшся її з тисячі»

Етикетка була розроблена в кінці 19 століття і по сьогоднішній день залишається незмінною. На ній увічнено ім’я національного героя Італії, Джузеппе Гальяно, який за легендою героїчно утримував фортецю форту Енді Джізес під час війни проти Ефіопії. 44 дня треба було легендарному майору і його двохтисячного армії, щоб не пропустити сорок тисяч абиссинцев вглиб Італії.

 1895 рік приніс світові нове відкриття у світі алкогольних десертних напоїв. Винороб з Тасканії Артуро Ваккарі чаклував над новим лікером тривалий час, намагаючись створити щось неймовірне. В результаті в складі нового дижестива налічується більше 40 (в деяких джерелах називається цифра 80) видів прянощів, трав, ягід, квітів, коренів і, звичайно, ваніліну.

Поєднання такої кількості різнотрав’я і приправ не зіпсувало смаку екзотичного зілля, а, навпаки, додало йому якусь родзинку. Щоб всі складові звучали гармонійно, процес виробництва включає в себе кілька окремих стадій.

Виробництво лікеру Galliano

Рецепт тримається в найсуворішій таємниці, навіть точну кількість інгредієнтів невідомо. Сам процес виробництва полягає в зборі трав, наполяганні на спирту, дистиляції і змішуванні всіх складових в один гармонійний і дуже красивий за кольором напій.

Рецептура лікеру прихована під сімома замками

До складу точно входять ванільні палички, аніс зоряний і середземноморський, квіти лаванди, м’ятні листочки, ялівцеві ягоди, бадьян, імбир, фенхель, лакричник. Інші компоненти не розголошуються. Примітно, що всі лугові трави збираються виключно на батьківщині напою з полів, розташованих біля підніжжя Альпійських гір в північній частині Італії.

Сполучення трав ділять на сім частин і кожну з них окремо наполягають на суміші чистого спирту з водою протягом певного часу. Потім нагодована спиртом різнотрав’я проходять процес очищення методом шестиразовій дистиляції, і на виході змішуються з виноградним бренді, цукровим сиропом і натуральними барвниками, які і надають гарний насичений жовтий колір.

Після того як закінчений процес купажування, напій продовжує наполягати ще якийсь час. І тільки після цього готовий лікер розливається в красиві фірмові високі пляшки і закупорюється.

різновиди Гальяно

Сьогодні фірма, що володіє секретним рецептом і правами на виготовлення лікеру, «Галіано Болс Дістеллері», випускає кілька нових ароматів під торговою маркою «Гальяно», найпопулярнішими з яких є:

Galliano Vanilla

Galliano Vanilla

«Galliano Vanilla» – традиційний лікер, рецепт якого передається на протязі 120 років. Має яскраво виражений ванільно-анісовий смак і аромат. Фортеця 30 градусів.

L`Autentico

Galliano L`Autentico

«L`Autentico» – класика оригінального лікеру з анісовим і ванільним ароматом. Колір напою з зеленуватим відтінком. Фортеця підвищена до 42 градусів.

Ristretto

Galliano Ristretto для кавоманів

«Ristretto» – до оригінального класичного аромату домішуються нотки кавового і шоколадного смаку. В якості основи використовують зерна індійської робусти і кенійської Арабіки. Вживають зазвичай з кондитерськими виробами, цукерками, шоколадом, фруктами.

Balsamico

Galliano Balsamico

«Balsamico» – цей лікер поєднує в собі класику і кави з домішкою бальзамічного оцту. Фортеця 37,5 градусів.

Fior d’Alpi

Galliano Fior d’Alpi – особлива пляшка

«Fior d’Alpi» – квіткові аромати лікеру сподобаються прекрасній половині людства. Цей напій відрізняється зниженим градусом і великим вмістом цукру. Така пляшка стане прикрасою будь-якого бару. На денці встановлено маленьке деревце, на гілочки якого з плином часу красивими кристалами осідають цукрові пластівці, створюючи ілюзію засніженого рослини в променях сонця, що сходить.

Як подавати лікер

У чистому вигляді цей спиртний напій вживають вкрай рідко і тільки в якості десерту або дижестива для кращого засвоєння їжі організмом. Лікер Galliano входить до складу багатьох коктейлів, він відмінно поєднується з апельсиновим соком.

Компоненти коктейлю «Харві Уоллбенгер»

Саме це його властивість дозволило популяризувати коктейль «Харві Уоллбенгер». Приготувати його можна самостійно. Для цього слід в велику склянку засипати крижані кубики, влити трохи горілки, додати апельсиновий сік і 30 грам лікеру Гальяно.

Коктейль «Мілан»

Другий відомий коктейль на основі лікеру носить прозаїчну назву «Мілан». У високу склянку потрібно насипати колотий лід, в рівних частинах залити якісний джин (можна замінити на інший спиртосодержащий слабоалкогольний напій) і Гальяно. Для підсилення смаку додають сік від половинки лимона.

Коктейль «Карабінери»

Коктейль «Карабінери» готується так: в ємність потрібно залити 10 грам соку лайма, 10 грам Гальяно, 15 грам мексиканської текіли (або джина), 40 грам апельсинового соку і один яєчний жовток. Після змішування розливається в охолоджені високі склянки або келихи.

Лікер Гальяно буде гідною прикрасою будь-якого торжества або романтичного вечора, а також відмінним подарунком до ювілею.